Sałatka z zielonej papaji

December 16, 2015

Jak wspomniano wcześniej, tajska kuchnia postrzegana jest jako jedna z najlepszych na świecie. Niestety uliczne punkty sprzedaży jedzenia, i spora część restauracji, ma bardzo ograniczony wybór, złożony głównie z Pad Thai, które nie zawsze zasługuje na tę nazwę. Żeby zrozumieć dlaczego powinieneś/powinnaś albo skorzystać z dobrej restauracji albo mieć szczęścia bycia goszczonym/ą w czyimś domu. Nas spotkał ten zaszczyt, byli/łyśmy goszczeni/e przez Rat w Khao Sok, podczas naszej wolontariackiej pracy w punkcie eko-turystycznym Thai Jungle Life. Rat, razem z innymi kobietami ze społeczności, dbały o nas przygotowując każdego dnia inne potrawy. Naszą ulubioną stała się sałatka z zielonej papaji, świeża i niezwykle smaczna.

 

SKŁADNIKI: (4 porcje)

1 zielona papaja

200 g zielonej fasoli

200 g pomidorów koktajlowych

2 marchewki

1 ząbek czosnku

1-2 łyżki opiekanych orzeszków ziemnych

1 limonka

1 papryczka chili

Sos z kalmarów, cukier i woda do smaku

 

PRZYGOTOWANIE:

Kroimy zieloną papaję w cienkie paski starając się ciąć wzdłuż włókien. Obtaczamy w mące i smażymy w głębokim oleju.

Kroimy zieloną fasolę i pomidory na malutkie kawałeczki. Marchewkę kroimy w paski. Wkładamy razem czosnek, opiekane orzeszki ziemne rozmoczone w soku z limonki, łyżkę cukru rozpuszczoną w małej ilości wody oraz sos z kalmarów i mieszamy aż do otrzymania raczej wodnistego sosu. Dodajemy zielonej fasoli, pomidorów i marchewki i mieszamy aż uzyskamy jednolitą konsystencję.

Dodajemy smażoną papaję.

 

RADY DLA INNYCH SZEROKOŚCI GEOGRAFICZNYCH: Sos z kalmarów może być zastąpiony sosem sojowym. Również zielona papaja może być trudna do znalezienie w miejsach innych niż sklepy z tropikalnymi owocami. Można spróbować  zamienić papaję na cukinię lub zieloną dynię.

 

 

 

Share on Facebook
Please reload

RELATED | POWIĄZANE

Please reload

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White YouTube Icon

YouTube

We are Anna and Andrea, a Polish-Italian couple traveling around the world. We are looking for changemakers,

in order to describe and share their stories.

Our journey is based on exchange: story telling and other skills in exchange for a place to sleep and food. 
 

Join the GoodNewsLetter