Smażona zupka chińska

February 12, 2016

Świat jest wszędzie taki sam: gdziekolwiek jesteś, po dniu pełnym zdarzeń ostatnią rzeczą jakiej pragniesz jest utknąć w kuchni. Coś szybkiego, łatwego i smacznego to wszystko czego potrzebuje nasze ciało. Tysiąc odmian tego, co nazywamy zupką chińską, jest  codziennym pożywieniem w Azji Południowo-Wschodniej.

Ekipa z Wioski Kultury Monsopiad leżącej niedaleko Kota Kinabalu w Malezji, pomiędzy oprowadzaniem grupa tańczeniem tradycyjnych tańców miała bardzo ograniczony czas na gotowanie. Dodatkowo, kiedy z nimi mieszkali/łyśmy, kuchnia była w ciągłym remoncie. Wet fried noodles czyli w wolnym tłumaczeniu mokre smażone kluski (a w praktyce smażona zupka chińska), były częstym posiłkiem.

 

SKŁADNIKI: (2 porcje)

1 cebula

3 ząbki czosnku, zmiażdżone

2 jajka

¼ świeżej kapusty, pokrojonej

1 łyżka sosu z ostryg

½ L zimnej wody

3 łyżka sosu sojowego

200 g makaronu (z zupki chińskiej)

Pieprz, glutaminian i cukier do smaku

 

PRZYGOTOWANIE:

Smażymy cebulę i czosnek ciągle mieszając. Kiedy zaczną nabierać żółtego koloru dodajemy jajka, kontynuując mieszanie tak, by nie przykleiły się do patelni. Dodajemy kapustę i dolewamy sosu z ostryg. Smażymy przez kilka minut, następnie dodajemy wodę. Polewamy sosem sojowy i dodajemy makaron. Gotujemy dopóki nadmiar wody nie wyparuje tworząc gęsty sos. Doprawiamy pieprzem, glutaminianem i cukrem.

U nas tego zabrakło, ale w daniu powinna znaleźć się również jedna marchewka. Jeśli chcesz dodać coś ekstra, świetnie sprawdzą się małe krewetki.

 

RADY DLA INNYCH SZEROKOŚCI GEOGRAFICZNYCH: Glutaminian sodu jest często stosowany w Azji Południowo-Wschodniej. Jest dodawany jako wzmacniacz smaku, stanowi główny składnik kostek rosołowych. Niektórzy twierdzą, że jest niezdrowy, inni temu przeczą. Tobie zostawiamy wybór.

 

 

Share on Facebook
Please reload

RELATED | POWIĄZANE

Please reload

  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White YouTube Icon

We are Anna and Andrea, a Polish-Italian couple traveling around the world. We are looking for changemakers,  in order to describe and share their stories.

Our journey is based on exchange: story telling and other skills in exchange for a place to sleep and food. 
 

Join the GoodNewsLetter