Pośród kolekcji włoskich przepisów nie może zabraknąć tego, co we Włoszech najlepsze: pizzy! Jest to jednak dość nietypowy przepis, zaczynający się od składników płynnych zamiast klasycznego wulkanu z mąki. Robienie pizzy jest bardzo proste, tanie i zabawne w momencie gotowania (i jedzenia) z przyjaciółmi i przyjaciółkami, kiedy każdy może pozwolić sobie na chwilę kreatywności...
SKŁADNIKI (2 tace do pieczenia)
350 mL wody 25 g drożdży 1 szczypta cukru ½ szklanki oliwy z oliwek 2 szczypty soli 500 mL sosu pomidorowego 2 sery mozzarella 1 szczypta oregano 1 garść kaparów pieprz
PRZYGOTOWANIE
Wlewamy letnią wodę do miski i rozpuszczamy w niej drożdże oraz cukier. Mieszamy z około połową mąki. Kiedy ciasto stanie się zwarte, dodajemy sól i połowę oleju. Następnie ugniatamy z drugą połową mąki. Przykrywamy miskę folią spożywczą lub wilgotnym kawałkiem materiału i pozwalamy ciastu rosnąć przynajmniej przez godzinę (im dłużej tym lepiej).
Następnie dzielimy ciasto na dwie części i rozkładamy na dwóch tacach. Pokrywamy wierzch olejem i pozostawiamy na kolejne pół godziny.
Przygotowujemy sos z puree pomidorowego, oleju, oregano i kaparów. Dodajemy soli i pieprzu do smaku.
Polewamy pizzę sosem i umieszczamy w piecu przy jak najwyższej temperaturze (najlepsza to 450 stopni ;)). Kiedy ciasto zacznie ciemnieć wyjmujemy je z piekarnika i posypujemy mozarellą pokrojoną w małe kawałki. Pieczemy przez kolejne 2 minuty, dopóki ser się nie rozpuści.
RADY BABCI
Zastąpienie części wody mlekiem, powoduje, że ciasto jest delikatniejsze. Jeśli chcesz użyć dodatków, pamiętaj, że powinny one zostać dodane w odpowiednim momencie. Może to być na samym początku pieczenia (mięso, cukinia, itd.), razem z mozarellą (parówki, niektóre sery), albo na końcu (rukola, orzechy).